Hostería Molinos de Yanayacu
Salcedo – Cotopaxi – Ecuador

En el corazón del cantón Salcedo, rodeado de agua viva y naturaleza exuberante, se levanta uno de los lugares más antiguos y emblemáticos del Ecuador: la Hostería Molinos de Yanayacu, un verdadero tesoro histórico y patrimonial que ha trascendido generaciones.

Este sitio alberga el primer molino de granos del país, construido en el año 1539, poco después de la conquista española. Su edificación fue impulsada por Diego Sandoval, capitán del ejército español, quien aprovechó la fuerza natural del río Yanayacu para crear un sistema de molienda que transformó la historia agrícola de la región y del Ecuador.

Con el paso del tiempo, el molino fue donado a la Compañía de Jesús. Durante aproximadamente 200 años, los padres jesuitas habitaron y desarrollaron este espacio, dedicándose no solo a la molienda de harinas, sino también a actividades productivas como la elaboración de mermeladas, el trabajo de pieles y la producción de aceite de lino.

Este periodo marcó profundamente la identidad cultural del lugar, introduciendo nuevos saberes, técnicas y formas de vida.

A finales del siglo XVIII, la propiedad pasó a manos privadas cuando Joseph Robert y Pultier, dos amigos franceses, asumieron su administración. Desde entonces, once propietarios han sido custodios de este lugar histórico, manteniendo viva su esencia y su valor patrimonial.

Hoy, como duodécimos propietarios, abrimos nuevamente las puertas de Molinos de Yanayacu al Ecuador y al mundo, con el firme compromiso de preservar su historia y proyectarla hacia el futuro. Nuestro objetivo es que cada visitante no solo descanse, sino que viva una experiencia única, donde el pasado se siente, el agua fluye como hace siglos y la naturaleza envuelve cada rincón.

Visitar Molinos de Yanayacu es recorrer más de cinco siglos de historia viva, es caminar por senderos donde el tiempo parece detenerse y es conectar con un legado que forma parte del patrimonio cultural del Ecuador.